El mercurio en el pescado
El mercurio es un contaminante medioambiental que puede encontrarse en nuestros alimentos debido a su presencia natural en la corteza terrestre y como resultado de la actividad humana.
Las plantas y los animales se contaminan con mercurio a través del medio ambiente, y el metal se transfiere y acumula a lo largo de la cadena trófica. En el caso del hombre, el consumo de pescado constituye la mayor fuente de exposición a este contaminante.
El mercurio pasa a los pescados mediante la alimentación, de manera que los peces más depredadores, que también son los más grandes, acumulan mayor cantidad. Estos pescados son el atún rojo, el pez espada, el emperador o algunos tiburones. Es importante alternar esos pescados con otros menos contaminados: dorada, sardinas, lenguado, trucha, salmón...
El mercurio puede inducir efectos tóxicos en algunos órganos y sistemas, como el nervioso, los riñones, el hígado y los órganos reproductivos, pero el más peligroso es el efecto neurotóxico.
La población más vulnerable son los niños y las mujeres que deseen quedarse embarazadas, ya lo estén o se encuentren en periodo de lactancia no deberían comer pescados grandes, como el pez espada, las distintas especies de tiburón o el atún rojo.
El pescado es un alimento esencial en una alimentación equilibrada, son una fuente de proteínas de alto valor biológico, contiene micronutrientes esenciales como el yodo, el selenio, el calcio y las vitaminas A y D, y proporciona ácidos grasos omega 3 y pocos ácidos grasos saturados.
No lo elimines de tu dieta, simplemente trata de prevenir riesgos siguiendo una alimentación variada, combinando en tus menús diferentes especies y consumiendo las especies más contaminadas solo de vez en cuando.
Current events
Current events
- 5 de julio de 2024
Las disfunciones del suelo pélvico pueden aparecer años después del parto
Los expertos aseguran que la reeducación obstétrica debe comenzar desde el embarazo para evitar factores de riesgo y prevenir secuelas del parto.Hospital Quirónsalud MarbellaMedicina Física y Rehabilitación - 5 de julio de 2024
El Hospital Quirónsalud Sagrado Corazón colabora, un año más, con las Escuelas de Verano del Polígono...
Ha realizado una donación de productos básicos para la protección de la salud en verano y un taller de primeros auxilios para monitoresHospital Quirónsalud Sagrado Corazón - 4 de julio de 2024
Alrededor del 50% de los hombres mayores de 50 años experimentan síntomas de hiperplasia benigna de próstata
Quirónsalud Infanta Luisa es el único centro hospitalario en Andalucía que realiza la innovadora técnica ‘ThULEP’ en el ámbito de la urologíaHospital Quirónsalud Infanta LuisaUrología - 4 de julio de 2024
La Fundación Instituto de Investigación Sanitaria de la Fundación Jiménez Díaz y CIRCE Conservación información...
La FIIS-FJD realiza el autolavado y esterilización previa de los punzones necesarios para el marcaje de orcas cetáceos, vía satélite, en las costas españolas con el objetivo ...Hospital Universitario Fundación Jiménez Díaz - 4 de julio de 2024
Quirónsalud, comprometido con una alimentación saludable, consciente y sostenible
Pone en marcha un programa para mejorar la alimentación en todos sus centros, que afectará tanto a la comida que se ofrece a pacientes ingresados, como a cafeterías y máquina...Quirónsalud - 4 de julio de 2024
Centro Médico Teknon organiza un curso avanzado en angioplastias coronarias complejas
La formación ha contado con la participación de 25 cardiólogos en formación de los principales hospitales de CataluñaCentro Médico TeknonCardiología - 27 de junio de 2024
Visita institucional del alcalde al nuevo Centro Médico Quirónsalud Jaén
Destaca que su apertura ha sido una “magnífica noticia”, porque emprender, y más en estos tiempos, no es fácil pero cuando se comienza un camino de esta envergadura y con tan...Centro Médico Quirónsalud JaénHospital Quirónsalud Córdoba - 3 de julio de 2024
Longevidad saludable, de la mano de la prevención y el turismo
La práctica del turismo puede ser clave para disfrutar de un envejecimiento saludable, por sus ventajas tanto a nivel físico como mental. Y es que viajar por placer implica, ...Hospital Quirónsalud MálagaMedicina Interna - 3 de julio de 2024
El Hospital Universitari Dexeus renueva su acreditación con el prestigioso sello dorado de la Joint Commission...
Después de tres años, el Hospital Universitari Dexeus reafirma su compromiso con la excelencia en la atención sanitaria. La reacreditación confirma el cumplimiento riguroso d...Hospital Universitari Dexeus - 3 de julio de 2024
El Hospital Universitario Infanta Elena, elegido para realizar prácticas especializadas de profesionales...
Las “rotaciones” son cada vez más importantes y necesarias para facilitar la formación y coordinación entre médicos de familia y resto de especialidadesHospital Universitario Infanta Elena - 3 de julio de 2024
El Laboratorio de Investigación en VIH y Hepatitis Virales del Hospital Universitario Rey Juan Carlos...
Vinculado al Instituto de Investigación Sanitaria de la Fundación Jiménez Díaz (IIS-FJD), el laboratorio ha publicado en prestigiosas revistas científicas internacionales los...Hospital Universitario Rey Juan Carlos - 2 de julio de 2024
La Dra. Ana Cecilia Preciado recibe el Premio al Mejor Trabajo de Fin de Máster en Urgencias de la UAX-Quirónsalud...
La Dra. Ana Cecilia Preciado ha sido galardonada con el premio al Mejor Trabajo de Fin de Máster de Urgencias de la Universidad Alfonso X el Sabio (UAX) - Quirónsalud, en la ...Centro Médico TeknonUrgencias - 2 de julio de 2024
Los expertos del Hospital Universitario General de Villalba prescriben ejercicio físico para contribuir...
El centro villalbino prioriza esta estrategia preventiva para mejorar la calidad de vida y bienestar de los pacientesHospital Universitario General de Villalba - 2 de julio de 2024
Quirónsalud, Servicio Médico Oficial del Premier Padel Andalucía Málaga P1
El torneo, que se disputa del 6 al 14 de julio en el Palacio de los Deportes Martín Carpena, reúne a las principales figuras de este deporte, a nivel nacional e internacionalQuirónsalud - 1 de julio de 2024
El Hospital Quirónsalud Córdoba incorpora la técnica de cirugía de cadera más innovadora y con más ventajas...
Conocida como vía anterior, se trata de una intervención de alta complejidad, que se realiza boca arriba, por lo que está indicada en pacientes con patología pulmonar y cardí...Hospital Quirónsalud CórdobaTraumatología y Cirugía Ortopédica