Claves para una correcta alimentación en la tercera edad
![Belén Fontán](/en/communication/current-events/claves-correcta-alimentacion-tercera-edad.files/2054973-Bel%C3%A9n%20Font%C3%A1n.jpg?width=1474&height=1988)
Durante el proceso de envejecimiento, existen numerosos cambios tanto físicos como psicológicos y sociales con una repercusión importante en la alimentación.
"Es importante señalar que en esta época de la vida cada persona se ve afectada de manera particular. Por ello, el planteamiento nutricional en la tercera edad debe ser individualizado y considerando muy bien todos los factores que rodean al individuo (estado de salud, nivel de independencia, relaciones sociales, factores económicos etc.)", asegura Belén Fontán, Nutricionista del complejo hospitalario Ruber Juan Bravo.
Requerimiento energético
El requerimiento energético se ve disminuido debido fundamentalmente a la disminución de la masa muscular (directamente ligada a una época más sedentaria) así como a una disminución del gasto energético basal.
"Cada individuo tendrá un requerimiento energético particular en función de la actividad física que realice, de su estado de salud general etc. Se estima que el adecuado es el que permita al individuo realizar cierta actividad física y mantener el peso en los límites óptimos", afirma la experta.
Ingesta de proteínas
Al disminuir el requerimiento energético total, disminuye el aporte de proteínas con respecto a la edad adulta, en esta etapa el aporte proteico oscila entre un 10-15 %, sin embargo, es muy importante que estas tengan un alto valor biológico, es decir, que contengan los aminoácidos esenciales para el hombre. El aporte de proteínas debe estar distribuido entre la proteína animal (carne, pescado, huevos etc.) así como proteína vegetal (legumbres, cereales, frutos secos etc.)
Un déficit en la ingesta de proteínas en esta edad puede causar problemas diversos como mayor pérdida de masa muscular y ganancia de debilidad lo que puede provocar inmovilidad y depresión; problemas a nivel circulatorio como edemas o úlceras; disminución de la función del sistema inmunitario lo que conlleva también mayor número de infecciones etc.
Sin embargo, tampoco hay que abusar de la ingesta proteica ya que un exceso puede provocar una sobrecarga renal.
Hidratos de carbono
Teniendo en cuenta que uno de los principales problemas de la tercera edad es la alteración de los niveles de glucosa en sangre, los requerimientos de hidratos de carbono deben estar muy bien ajustados. Es recomendable que la dieta sea rica en hidratos de carbono complejos (cereales, panes, legumbres, pasta arroz etc.) ya que son de absorción lenta y nos proporcionarán un nivel de glucosa en sangre estable. Es importante evitar hidratos de carbono simples (como helados, golosinas, chocolates, etc.) ya que se absorben rápidamente en el organismo y tienden a subir la glucemia rápidamente.
Dentro de los hidrato de carbono, cabe destacar la fibra dietética, es importante que se aumente su consumo para prevenir problemas de estreñimiento. Se debe aportar a partes iguales tanto fibra soluble (leguminosas, frutas, verduras, frutos secos etc.) como fibra insoluble (cereales integrales etc.)
Lípidos
En cuanto a los requerimientos lipídicos hay que tener en cuenta que el sistema cardiovascular se ve bastante afectado por el aumento de colesterol y triglicéridos en sangre. El aporte total de lípidos se sitúa en torno a un 30 % del valor calórico total dando siempre preferencia a grasas monoinsaturadas (como la del aceite de oliva virgen, aguacate, pollo etc.) y poliinsaturadas (pescado azul).
Vitaminas y minerales
Tanto en vitaminas como en minerales, el aporte a través de la dieta es imprescindible.
Los déficits vitamínicos están ligados a dietas con un aporte calórico insuficiente, pobre de grasas, al rechazo de frutas y verduras por los cambios sensoriales del anciano, problemas de mal-absorción, poli-medicación etc.
Los déficits más comunes en la población de esta edad son el de la vitamina D y el de la vitamina B12 que suele estar disminuida debido a la disminución de segregación de ácidos en el organismo y la toma de ciertos medicamentos.
En cuanto a minerales, su déficit puede causar diferentes patologías como anemia, que se ve asociada a una disminución de la captación del hierro por el organismo, de ahí que se recomiende aumentar el consumo de hierro. De la misma manera y debido a la disminución de las secreciones gástricas, al descenso de la actividad física, así como de la menopausia en mujeres, el calcio se ve también disminuido en este sector de la población provocando desmineralización ósea y con ella el incremento de las caídas y fracturas.
Consumo de agua
Las personas mayores poseen mayor riesgo de deshidratación que los adultos, por ello evitar la deshidratación es fundamental, tratando de beber al menos 8 vasos de agua al día.
"En definitiva, todos los cambios que se presentan en la tercera edad van a condicionar el día a día del individuo. Es importante que a través de la alimentación podamos intervenir para aportar una dieta equilibrada y completa que permita mejorar la calidad de vida de la persona", concluye Fontán.
Current events
Current events
- 5 de julio de 2024
Las disfunciones del suelo pélvico pueden aparecer años después del parto
Los expertos aseguran que la reeducación obstétrica debe comenzar desde el embarazo para evitar factores de riesgo y prevenir secuelas del parto.Hospital Quirónsalud MarbellaMedicina Física y Rehabilitación - 5 de julio de 2024
El Hospital Quirónsalud Sagrado Corazón colabora, un año más, con las Escuelas de Verano del Polígono...
Ha realizado una donación de productos básicos para la protección de la salud en verano y un taller de primeros auxilios para monitoresHospital Quirónsalud Sagrado Corazón - 4 de julio de 2024
Alrededor del 50% de los hombres mayores de 50 años experimentan síntomas de hiperplasia benigna de próstata
Quirónsalud Infanta Luisa es el único centro hospitalario en Andalucía que realiza la innovadora técnica ‘ThULEP’ en el ámbito de la urologíaHospital Quirónsalud Infanta LuisaUrología - 4 de julio de 2024
La Fundación Instituto de Investigación Sanitaria de la Fundación Jiménez Díaz y CIRCE Conservación información...
La FIIS-FJD realiza el autolavado y esterilización previa de los punzones necesarios para el marcaje de orcas cetáceos, vía satélite, en las costas españolas con el objetivo ...Hospital Universitario Fundación Jiménez Díaz - 4 de julio de 2024
Quirónsalud, comprometido con una alimentación saludable, consciente y sostenible
Pone en marcha un programa para mejorar la alimentación en todos sus centros, que afectará tanto a la comida que se ofrece a pacientes ingresados, como a cafeterías y máquina...Quirónsalud - 4 de julio de 2024
Centro Médico Teknon organiza un curso avanzado en angioplastias coronarias complejas
La formación ha contado con la participación de 25 cardiólogos en formación de los principales hospitales de CataluñaCentro Médico TeknonCardiología - 27 de junio de 2024
Visita institucional del alcalde al nuevo Centro Médico Quirónsalud Jaén
Destaca que su apertura ha sido una “magnífica noticia”, porque emprender, y más en estos tiempos, no es fácil pero cuando se comienza un camino de esta envergadura y con tan...Centro Médico Quirónsalud JaénHospital Quirónsalud Córdoba - 3 de julio de 2024
Longevidad saludable, de la mano de la prevención y el turismo
La práctica del turismo puede ser clave para disfrutar de un envejecimiento saludable, por sus ventajas tanto a nivel físico como mental. Y es que viajar por placer implica, ...Hospital Quirónsalud MálagaMedicina Interna - 3 de julio de 2024
El Hospital Universitari Dexeus renueva su acreditación con el prestigioso sello dorado de la Joint Commission...
Después de tres años, el Hospital Universitari Dexeus reafirma su compromiso con la excelencia en la atención sanitaria. La reacreditación confirma el cumplimiento riguroso d...Hospital Universitari Dexeus - 3 de julio de 2024
El Hospital Universitario Infanta Elena, elegido para realizar prácticas especializadas de profesionales...
Las “rotaciones” son cada vez más importantes y necesarias para facilitar la formación y coordinación entre médicos de familia y resto de especialidadesHospital Universitario Infanta Elena - 3 de julio de 2024
El Laboratorio de Investigación en VIH y Hepatitis Virales del Hospital Universitario Rey Juan Carlos...
Vinculado al Instituto de Investigación Sanitaria de la Fundación Jiménez Díaz (IIS-FJD), el laboratorio ha publicado en prestigiosas revistas científicas internacionales los...Hospital Universitario Rey Juan Carlos - 2 de julio de 2024
La Dra. Ana Cecilia Preciado recibe el Premio al Mejor Trabajo de Fin de Máster en Urgencias de la UAX-Quirónsalud...
La Dra. Ana Cecilia Preciado ha sido galardonada con el premio al Mejor Trabajo de Fin de Máster de Urgencias de la Universidad Alfonso X el Sabio (UAX) - Quirónsalud, en la ...Centro Médico TeknonUrgencias - 2 de julio de 2024
Los expertos del Hospital Universitario General de Villalba prescriben ejercicio físico para contribuir...
El centro villalbino prioriza esta estrategia preventiva para mejorar la calidad de vida y bienestar de los pacientesHospital Universitario General de Villalba - 2 de julio de 2024
Quirónsalud, Servicio Médico Oficial del Premier Padel Andalucía Málaga P1
El torneo, que se disputa del 6 al 14 de julio en el Palacio de los Deportes Martín Carpena, reúne a las principales figuras de este deporte, a nivel nacional e internacionalQuirónsalud - 1 de julio de 2024
El Hospital Quirónsalud Córdoba incorpora la técnica de cirugía de cadera más innovadora y con más ventajas...
Conocida como vía anterior, se trata de una intervención de alta complejidad, que se realiza boca arriba, por lo que está indicada en pacientes con patología pulmonar y cardí...Hospital Quirónsalud CórdobaTraumatología y Cirugía Ortopédica